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Elisir aglio nero Italy
KABELJAUFILET
UND FRÜHKARTOFFELN
MIT ITALIENISCHEM SCHWARZEM KNOBLAUCH
Kabeljaufilet und Kartoffeln mit schwarzem KnoblauchDas Rezept
Portionen: 2 Personen
Zutaten:
- 2 Kabeljaufilets (es geht auch Wolfsbarsch oder Dorade)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- natives Olivenöl extra und Salz nach Belieben
- Petersilie
- eine halbe Zitrone
- 1 frische Knoblauchzehe
- 5 Zehen schwarzer Knoblauch
- Kochzeit 20 Minuten
ZUBEREITUNG
Marinieren Sie den Fisch mit einer Prise Salz, etwas Öl, dem Zitronensaft, gehackter Petersilie und ein paar Stücken frischem Knoblauch. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Öl und Petersilie würzen. Bereiten Sie auch die Creme aus schwarzem Knoblauch zu; erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl mit den Zehen schwarzen Knoblauchs und einem halben Glas Wasser. Mit dem Mixer pürieren und beiseitestellen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und wenn es heiß ist, die Fischfilets (mit der Hautseite nach unten) hinzufügen, anbraten und die Kartoffeln dazugeben. Weitergaren und nach und nach mit der zuvor zubereiteten (heißen) Creme aus schwarzem Knoblauch beträufeln. Den Fisch mit den Kartoffeln anrichten, mit Petersilie und etwas auf dem Herd reduzierter Creme aus schwarzem Knoblauch bestreuen. Das Gericht heiß servieren.
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