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Elisir aglio nero Italy
STEAK DE PORC
A L'AIL NOIR ITALIE
Steak à l'ail noirRecette
Portions : 2 personnes
Ingrédients :
- 2 steaks de porc
- 2 gousses d'ail frais
- 2 brins de romarin
- sel et huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
MÉTHODE
Pour la sauce à l'ail noir :Faites mariner la viande au moins une demi-heure avant de la cuire. Mettez le sel, un filet d'huile, un brin de romarin et une gousse d'ail frais sur chaque steak. Laissez reposer.
Pour la sauce à l'ail noir :
Faire revenir les gousses d'ail noir émincées dans l'huile quelques secondes.
Ajouter l'eau chaude et laisser épaissir un peu. Passer au mixeur ou simplement écraser à la fourchette (ainsi la sauce sera plus rustique). Mettre de côté.
Pour la cuisson de la viande :
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, mettre les 2 steaks et les cuire à feu moyen en les retournant ; faites-les dorer des deux côtés pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. Dans les 2-3 dernières minutes de cuisson, cuire en ajoutant la moitié de la sauce à l'ail noir, laisser infuser et éteindre. Dresser, arroser les steaks du reste de sauce à l'ail noir et décorer d'un brin de romarin. Servir chaud.
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